En el corazón de la calle Pau Claris, nuestro equipo no solo enseña recetas; descodifica la ciencia de la nutrition y la técnica de vanguardia para que domines el arte de cocinar con intención.
La cocina en Barcelona ha evolucionado. Ya no se trata solo de seguir pasos en una hoja manchada de aceite, sino de entender el comportamiento de la materia orgánica, la optimización de la cooking technique y el impacto de cada ingrediente en nuestro bienestar.
Nuestros maestros han sido seleccionados no solo por sus estrellas o sus años en el Eixample, sino por sus habilidades como mentores. Entienden que el verdadero reto no es ejecutar un plato de 20 pasos, sino enseñarte a ti a replicar esa complejidad con la precisión de un profesional, adaptando cada proceso a tus necesidades de diet y estilo de vida.
"En Clases de Cocina Barcelona, no formamos sirvientes de recetas, sino creadores con criterio técnico y respeto absoluto por el producto local."
Desde el manejo del cuchillo hasta la esferificación técnica, cada clase en Pau Claris es una inmersión en la cultura mediterránea filtrada por la ciencia moderna.
Un equipo multidisciplinar que combina la herencia de la Boquería con la precisión de la cocina molecular.
Ex-jefe de cocina en el Eixample. Marc se enfoca en la base de la cocina catalana: el sofrito perfecto y la reducción de caldos. Su metodología une la tradición con el aprovechamiento total del producto.
Con formación en biología culinaria, Elena lidera el módulo de nutrition aplicada. Enseña a utilizar el sous-vide para conservar cada nutriente sin sacrificar la textura profesional.
Para Jordi, un plato está incompleto sin su contraparte líquida. Experto en vinos de proximidad (DO Penedès), enseña cómo la acidez y el tanino alteran la percepción del sabor en cada clase magistral.
Nuestros grupos son limitados (máximo 12 alumnos) para garantizar una atención directa de los chefs instructores.
Consultar Disponibilidad
Nuestros chefs están certificados por las instituciones gastronómicas más prestigiosas de la UE.
Un enfoque honesto sobre lo que significa aprender en Clases de Cocina Barcelona.
Ven a Pau Claris, 120 y descubre cómo la tecnología y la pasión por la cocina pueden cambiar tu relación con la comida para siempre.
